at garden

今日のシェフはお友達でもある渡辺康啓さん。
あるカタログの撮影のために我が家の庭でランチを作っていただいた。
美しい料理を作る人は、作る過程も美しい。
menu

トマトの蒸し煮　にんにくとローリエ、オイルでシンプルに

豆のサラダ　数種の豆にリコッタチーズ、レモン、ミント。固めに茹でられた豆の切り方、食感がいろいろで楽しい。

塩豚の煮込み　タイムでマリネした肉と野菜が一緒に煮込まれている。

KOSO syrups

やってみた。一つは柑橘と生姜。もう一つは柑橘とセロリやフェンネル、ミントなどと一緒に。
作り方は単純で、ただ、材料と、同量の白い砂糖を混ぜて、毎日手でかき混ぜるだけ。
とろりとしたシロップを混ぜるのはちょっと気持ちが良い。
お酒と一緒にカクテルのように仕立てたら美味しいだろうな。と、楽しみに毎日まぜまぜ。

guests

偶然の再会が繋ぎ合わせた昨夜のテーブル。
本日はお客様と庭で昼食。
テーブルが作る時間は、なんてあたたかいんだろうな。

食卓日記

春菊のくるみソース和え
厚揚げ焼き　トウチとテンメンジャンのソース
キクラゲと玉ねぎの卵焼き
イカ、エリンギ、セロリの塩麹炒め
玄米　
田セリとジャガイモのお味噌汁

ズッキーニとミントのスープ
文旦と田ゼリのサラダ
鶏肉と豆の煮込み
お土産のアスパラのケーキ、芽キャベツのシュー、里芋のロールケーキ

fruits, flowers,

大磯からのお客様。地元の柑橘をやまほどと、お庭で摘んだクリスマスローズの花束。
なんて素敵なお土産たち。。。
自分の近くで手に入るものをこんなふうに美しく贈り物にできること、いいなあと思う。
柑橘は初の酵素シロップに挑戦してみようかな、、、と思案しつつ、このたくさんの姿をもうしばらく楽しもう。

book. garden.

読み始めたばかりの本
辰巳浜子さんの『料理歳時記』
お料理の様子や食べた時の感覚、そんな言いあてにくい表現をなんとも気持ちのよい言葉使いで教えてくれる。
その中にでてきたふきの若葉の煮浸しを読んで、庭に生えてきた若葉を摘んできて、油でさっと炒めたら、美味しい。。。。！
本が教えてくれた庭の楽しみの一つ。

dress

久しぶりのcaramel baby&childで春のワンピースを買う。
自分で作れるのかな、、、と思いつつ、この柄ゆき、裾のピンクの感じはやっぱり置いて来れなかった。夏は素肌で着てみようね！

farm

畑仕事の日曜日。

食卓日記

豚のテリーヌと大根のマリネ

鶏手羽先のトマトスパイス煮

焼き芋のポタージュスープ

真鯛一匹を炭火で焼き、オレガノ入りのビネガーとオリーブオイルでシンプルに

イチゴ

syokutaku nikki

食卓日記
豆苗のニンニク炒め
　
豚ひき肉のテンメンジャン炒め　緑米をいれたご飯と一緒にレタスに巻いて　

ごぼう、椎茸、のりのスープ

チョコレートとほうじ茶

今日もおつかれさま！

from garden

庭で摘む花でブーケを作ってみよう。

食卓日記

新ニンジンのスープ　ショウガとシナモン、クミンとオイルをまぶして焼いたクルトンを真ん中にどっさり

セロリのリゾット　

ビスケット

spoon

だんだん。ちょっとづつ。
スプーンと仲良くなってきた。

食卓日記

小さな鶏一羽と大根、セロリの鍋　塩麹と青唐辛子のたれで。

最後にうどんをそのスープで。

monday mornng

鎌倉のお土産にもらったお花。
きらきらと太陽の光が届いてきた。

食卓日記
カリフラワーと里芋のポタージュ

ゴボウのバルサミコ酢炒め

白菜とアンチョビの蒸し煮

マンゴーミルク

WA

HAPPAで行われた、チャリティーバザーへ。
数日のNHKの特番や、朝からラジオで流れる被災地の方々の声、現状、映像、一年前のその日に、そのまま戻ってしまったようで、いろんな感情を抱えていた、いる、ということをまた改めて胸にした日。
でも、にぎやかに、いろんな人と会い、話をしていたら、気持ちも晴れて、曇らせていても仕方が無い、また、新たに、明日からの自分の生活を一生懸命歩ませてゆくしかないとも、思えた日。

私の小さなお店でも、ジャムとグラノーラはほぼ売れました。
ありがとうございます。そして、すこしでもそのお金が、笑顔を生む、お役にたてますように。


上。石巻市船越レデースとメルシーの共作の、こよりでつながっているアクセサリー。

下。ワークショップに参加し、新聞でやぎを作った。どう見ても犬になってしまった。。。

for WA

日曜日のチャリティーバザーの準備を夜中にもくもくと。。。
ちいさな食器を少しと、生姜入りのグラノーラと柑橘のジャムを販売する予定。
いつものものたちが、少しよそゆきの表情。

食卓日記

ひしこいわしのフリット　トウモロコシの粉をまぶして揚げる。レモンを添えて

レンコン、新じゃが、さやいんげんのサラダ
フリットと一緒のお皿に取り分けながら

玉ねぎの玄米リゾット

レモンのアイスクリーム　グラノーラをたっぷりかけて

WA at HAPPA

３月１１日、震災から一年のその日に、なにかできたらいいな、そんなイベントに誘っていただきました。中目黒のHAPPAにて。


リリースより


『パリのセレクトショップMerciと共同で震災で倒壊した家の瓦のかけら(硯と同じ玄晶石というスレート製）を利用してWAという商品を作り、それを世界各国で販売するお手伝いです。
それが無事311に発売開始できることになり、それを記念しHAPPAで一日だけの販売会を行います。
その際、あわせてチャリティバザールを行います。
日時：3月11日 13：00 - 20:00
場所：HAPPA
住所： 目黒区上目黒2-30-6
電話番号： 03-5939-6773(スキーマ建築計画）
※当日、震災時のビデオ映像なども会場内で放映されます。』





私もちょっとだけ。出展するつもりです。

baby blanket

mitoへの素敵なプレゼント。
オーストラリアのSUNDAY GANIMというデザイナーのベビーブランケット。
美しいパターンと、厚みのある柔らかい質感は、大人のひざかけにもぴったり、、、、
とりあいになるなこれは。

昨日の夕食のメニュー

椎茸のオーブン焼き
ラディッシュのサラダ
ふきのとう、アンチョビ、春菊のソースを絡めた手打ちのパスタ
甘酒のアイスクリーム、夢のように柔らかい黒豆を添えて

garden

毎年同じように、同じちらし寿司を作る。
決まった事を変わらず、今年も繰り返ししていられることってなんて幸せなことだろう。
手伝ってくれた小さな友人のセンスで、自分では買わないピンクのでんぶなども載せ、
花畑のようなおひな祭りらしい可愛いお寿司になった。

pink, white

白とピンクを合わせて生けるなんて普段はしないけど、こんな時にはいいな。
冷たく濡れた庭を見ながら。
明日はちらし寿司作り。