kaki

能登の塗師の瀧本さんから、渋柿と、お家でとれたはちみつが届いた。
ここ数年干し柿をしていなかったから、今年は出来立ての干し柿が食べられると思うと嬉しいな。自分で作る干し柿は、お店で買うものとはぜんぜん違う。みずみずしいというか、ゼリーのような質感に仕上がる。
干す前に、塩を入れた熱湯で消毒するのがこつらしい。なるほど試してみよう。

明日の太陽を待って、、、